Ingredienser Ingredienser til 3 personer Tid: 15–20 min · Nivå: enkel Mais 3 stk maiskolber, uten blader 2 ss olivenolje etter smak havsalt og sort pepper Krydret limesmør 50 g smør, romtemperert 2 ss majones 1 stk lime, revet skall og saft 1 ts røkt paprika ½ ts chilipulver 1 fedd hvitløk, finrevet Topping 40 g parmesan, finrevet 5 skiver bacon 1 stk vårløk, i tynne skiver Fremgangsmåte Fyr opp Josperen. Tenn kullet og la ovnen nå en jevn, høy varme på ca. 300 °C med god glød. Grill maisen. Pensle maiskolbene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg dem på risten og grill med lukket dør i 10–12 minutter. Snu dem jevnlig til de er møre og godt svidde rundt hele kolben. Ikke vær redd for svarte flekker – det er der smaken sitter. Stek baconet. Legg baconskivene på risten eller i en støpejernspanne i Josperen de siste minuttene, og stek til de er sprø. Lag limesmøret. Rør sammen smør, majones, limeskall og -saft, røkt paprika, chilipulver og hvitløk. Klargjør toppingen. Hakk baconet og vårløken. Strø parmesanen utover et skjærebrett. Gjør den «dirty». Ta maisen ut og pensle den straks rikelig med limesmøret. Rull kolbene i parmesan, bacon og vårløk. Server. Avslutt med en skvett lime og eventuelt litt ekstra chili. Server mens maisen fortsatt er varm og freser. Josper-innstillinger Ovn: Josper kullovn Temperatur: ca. 300 °C Dør: Lukket under grilling, åpne kun for å snu Tips: Mais blir raskere ferdig i lukket Josper enn på åpen grill – følg med fra 8 minutter.